kunst en passie

De geur van vers gemalen koffie en het geblaas van de machine nemen mij in gedachten mee naar het café van mijn jeugd. Als ik binnenkom, hoor ik de eigenaar Salvatore Talino al roepen: "Carlo, wist je dat het maken van een goede espresso een kunst is?" "Nee", zeg ik. "Nee?", reageert hij verbaasd, terwijl hij de baton van het apparaat schroeft. "Hier, proef mijn creatie". Een parmantig dampend kopje wordt voor mij neergezet. Salvatore heeft gelijk, zijn espresso is kunst.